Seuil (réédition numérique FeniXX)
3 produits trouvés
-
La bonne cuisine et les autres
Pierre-Marie Doutrelant
- Seuil (réédition numérique FeniXX)
- L'Histoire immédiate
- 23 Janvier 2019
- 9791036912818
Pierre-Marie Doutrelant, gourmand comme pas un, rentre d'un tour de France des bonnes tables - et des autres. Il lui vient un terrible soupçon : et si notre vraie cuisine fichait le camp ? Question saugrenue alors que, de partout, montent des cantiques à la table ; alors que journaux, éditeurs, médias concélèbrent la bonne chère comme rarement on le fit en France. La gastronomie devenue phénomène de masse : voilà ses chefs promus stars du chaud business. Ce tohu-bohu, hélas, dissimule des vérités plus navrantes.
Primeurs de la Nouvelle Cuisine, bavards du fourneau, maniaques du surgelé, attrape-gogos, barbares du fast food ou de l'épate sont arrivés. Ils tiennent la queue de la poêle. Finiront-ils par tuer à petit feu ces "succursales de la bonne cuisine franchouillarde, fumantes telle une choucroute alsacienne, bruyantes comme un cassoulet occitan, requinquantes tel un gras-double à la lyonnaise ?" Ces tables où pour une addition de cent francs, soupire Doutrelant, c'était le pied sous la table, les yeux dans la chopine, bref, la France plantureuse qu'on rêvait éternelle !
L'auteur, qui publia en 1976 un best-seller, les Bons Vins et les Autres, a sillonné l'Hexagone, soulevé les couvercles, humé les sauces, tâté les poulardes, écouté les grands cuisiniers. Entre deux impertinences, il vous donne ses bonnes adresses. Il en reste. Bon appétit ! -
Cent merveilles de la cuisine du monde
La Reyniere
- Seuil (réédition numérique FeniXX)
- 23 Janvier 2019
- 9791036917226
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
-
Bien naître
Michel Odent
- Seuil (réédition numérique FeniXX)
- Techno-critique
- 26 Novembre 2018
- 9791036907869
La naissance médicalisée contribue à précipiter la société industrielle dans la schizophrénie. Mettre fin à l'oppression technique dans les maternités est aujourd'hui une tâche des plus urgentes, des plus prometteuses, des plus révolutionnaires. Ce livre relate comment il a été possible, depuis plusieurs années, d'« institutionnaliser » la « naissance sans violence » dans un établissement public. Mettre en pratique la naissance sans violence, ce n'est pas seulement composer un certain climat en « salle de travail », c'est aussi bousculer les limites et les buts de la préparation habituelle à l'accouchement pour instaurer une véritable « préparation à la naissance » ; c'est supprimer tout écran technique inutile entre parents et enfant pendant le séjour à la maternité ; c'est remettre fondamentalement en cause le rôle de la mère, du nouveau-né, du père et des professionnels impliqués dans l'accouchement et la naissance ; c'est divulguer des notions clefs apportées par des disciplines disparates que les accoucheurs n'ont pas l'habitude d'interroger. On ne changera pas la vie sans changer d'abord la façon de naître.
