Vie pratique & Loisirs

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  Le grand manuel du cuisinier : Et vos rêves de chef deviennent réalité

  Marianne Magnier-Moreno, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle

  • Marabout
  • Les Grands Manuels
  • 25 Septembre 2024
  • 9782501191760

  100 recettes de pure cuisine
  Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...
  Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Boeuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...
  Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 33.99 €

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  Petits plats comme au Liban

  Marianne Magnier-Moreno, Charlotte Lascève

  • Marabout
  • Cuisine du monde
  • 1 Septembre 2021
  • 9782501164924

  Houmous, taboulé libanais, falafels, baklavas, dolmas aux feuilles de vigne... vos 30 recettes libanaises préférées cuisinées en un rien de temps  !

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 5.49 €

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  éclairs, religieuses et puits d'amour à la maison

  Marianne Magnier-Moreno, Olivier Malingue

  • Marabout
  • Petits Plats
  • 27 Avril 2011
  • 9782501075688

  35 recettes d'éclairs. La recette inratable de la pâte à choux. Les recettes des grands classiques : café et chocolat. Des déclinaisons de goût : vanille, praliné, framboises, fève tonka, chocolat extra dry?
  Des déclinaisons de texture : ganaches, crèmes légères, pâtissière crunchy? Des glaçages différents.

  ebook (ePub 3 Fixed Layout) 5.99 €

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