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Je sais cuisiner autour du monde
Ginette Mathiot
- Albin Michel
- Cuisine - Gastronomie
- 14 Janvier 2009
- 9782226197214
La nouvelle édition d'un grand classiqueUne promenade gourmande à travers les traditions culinaires des cinq continents Ginette Mathiot nous invite au voyage et nous propose 500 recettes traditionnelles du monde entièrement remises au goût du jour. Elle nous transmet une véritable mémoire culinaire universelle. De l'entrée au dessert, du plus simple au plus élaboré, tous les types de cuisine sont répertoriés : depuis les soupes asiatiques jusqu'aux grillades sud-américaines, en passant par les buffets scandinaves et les pâtisseries américaines, sans oublier les ragoûts africains et les douceurs de l'Orient... Ce livre nous offre tous les contrastes et les richesses de la cuisine du monde entier.
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Je sais cuisiner ; des recettes simples et épatantes en bande dessinée
Ginette Mathiot, Jeanne-zoé Lecorche
- Albin Michel
- 2 Septembre 2020
- 9782226289902
Le livre référence de la cuisine françaiseUn ouvrage indispensable
De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !
o Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.
o Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement expliquées.
o Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...
o Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.
